Čorbe i supe

[duga12]

potaž od povrća

Potreban materijal:

1 glavica crnog luka,1 sveža paprika,4-5 šargarepa,koren paškanata,peršun,mirođija,celer,karfiol,1 veći krompir,1 jaje,ulje,biber,malo aleve paprike,list lovora i vegete po ukusu.

Luk i papriku izdinstati na malo ulja,šargarepu,paškanat iseći na kolutiće i dinstati i dodati seckan celer,karfiol i krompir.Staviti vegetu i lovor,dodavati vode i kuvati dok sve ne omekša.Pred kraj dodati malo aleve paprike,izvaditi lovor i sve izmiksirati u blenderu.Začiniti 1 jajetom i mlekom (može i mileram ili jogurt),dodati malo limunovog soka i sitno seckanu mirođiju.

[duga12]

karfiol čorba

Potreban materijal:

1 glavica karfiola(700gr),50gr maslaca,1 dcl mleka,1 kašika brašna,2 kašike rendanog sira(gauda,ajdamer),so,biber,2-3 kašike umućene pavlake

Karfiol oprati i iskidati na cvetove,naliti vodom i kuvati oko 20 minuta.U manjoj šerpici,na slabijoj temperaturi,istopiti maslac,pa na njemu propržiti brašno,skloniti sa ringlei lagano uz mešanje dodavati mleko.Zatim preliti preko karfiola ,posoliti,pobiberiti,krčkati još 10 minuta,dodati pavlaku i služiti.

[duga12]

goveđa čorba sa jogurtom

Potreban materijal:

500gr.goveđeg mesa,3 l.vode,1 veza zeleni,2 glavice crnog luka,2 kašike brašna,sok od pola limuna,1/2l.mleka,2 jaja,2 dcl.jogurta,so,biber u zrnu.

Meso i zelen skuvati,dodati so i biber u zrnu,zatim dodati zapršku.Nju napraviti od 2 glavice iseckanog luka,2 kašike brašna i sokom od limuna,na kraju dodati jogurt.

[duga12]

čorba od pečuraka

Potreban materijal:

500gr. pečuraka,pola glavice crnog luka,1 kašika ulja,1 kašika brašna,1 čen belog luka,1 čaša belog vina,so i biber.

Priprema:očistite pečurke,operite ih i prokuvajte u 1l. vode.Iscedite pečurke i isecite ih na rezance.Ugrejte ulje,propržite seckani luk i kašiku brašna,pazeći da ne potamni.Dodajte iseckane pečurke i kuvajte.Iseckajte jedan čen belog luka,dodajte so i biber,pa nalijte vodu u kojoj su se pečurke kuvale.Na kraju dodati belog vina i još malo prokuvati.

[SQUAW]

http://www.heartrocksushi.com/userimage/image_8.jpg

:njam: Miso supa :jupi:

Komadić vakame alge dužine oko 1 cm;
1/3 kafene šoljice korenastog povrća;
1 šolja vode;
2/3 kafene šoljice lisnatog povrća;
pola kafene kašičice miso paste
sitno seckano zeleno lišćeNatapati 10 - 15 minuta vakame algu u šoljici vode. Vodu baciti, a vakame iseći na pola, staviti u posudu za kuvanje i dodati šolju vode. Kada voda provri, dodati povrće (sečeno krupnije i dijagonalno), smanjiti plamen (tako da se sadržaj krčka, a ne preterano vri) i poklopiti posudu. Posle 5 - 7 minuta kuvanja, smanjiti plamen (tako da sadržaj samo struji) i dodati miso pastu predhodno razmućenu sa 2 - 3 kašičice tople vode. Lagano promešati i pustiti narednih 5 minuta da samo struji. Gotovu miso supu začiniti sitno seckanim zelenim lišćem.

Napomena: Supa ne bi trebalo da bude ni suviše slana, ni suviše neslana. Treba voditi računa o jačini plamena da ne bi došlo do uništenja blagotvornih enzima u miso pasti. Jede se svakoga dana za doručak.

~~~~~~~~~

Mada, ja najviše volim osnovnu :) 4 šolje vode, 30 grama suvih vakame algi (pola šolje kad su natopljene), 1 glavica crnog luka, srednja (na polumesece) i 2-3 supene kašike miso pirea :)

[broj310]

у бре, млого волем супе и чорбе, чорбуљке и све те варијанте, топле, миришљаве! :uzbud:

једном сам појео седам тањира супе за редом. и нико ми то не верује. шта ћу кад је леееепо... :raspolozise:

ето. ако неко не верује, нек ме позове на супу, ал да се то скува мало више, у већу шерпу.

[duga12]

http://img530.imageshack.us/img530/848/957grizsuparz4.jpg (http://imageshack.us)


lagana griz čorbica

Potreban materijal:

Malo ulja,4.kašike griza,oko 150 ml.vode,oko 120 ml.mleka,začini po ukusu,vegeta,biber,lovorov list,pola limuna.

Priprema:u srednju šerpicu,staviti malo ulja i ugrejati na blagoj vatri.Kada se ulje ugreje,dodati griz i propržiti ga dok ne dobije svetlo braon boju.Zatim dodati vodu i kad provri dodati i mleko,začine i isceđeni limun.

[Kalina]

Boršč

http://www.serbiancafe.com/kuvar/img/313_borsch.jpg

Sastojci
- 4 krompira srednje veličine
pola srednje glavice kupusa
1 cvekla
2 manje šargarepe
2 kašike paradajz sosa (ili pirea)
1 glavica crnog luka
kašika brašna
kašičica šećera
so
biber
2 čena belog luka
peršun
domaća kockica supe, a može i obična voda

Priprema
Kupus i cveklu narezati u tračice, krompir, šargarepu i luk na kockice.

U tiganju napraviti "sos" na sledeći način:
šargarepu i luk propržiti na ulju sa malo vode, posle 10-ak minuta dodati paradajz sos, cveklu, malo razvodnjenog brašna, so, biber, kašičicu šećera.

U supu od kocke (ili uzavrelu vodu) staviti krompir i kupus i pustiti da kuva 10 minuta, nakon toga dodati prethodno napravljen "sos" i pustiti da kuva dok krompir ne omekša.
Pred sam kraj kuvanja dodati sitno seckan beli luk i peršun.

Služiti sa kašičicom posnog majoneza - dobija sladak ukus. Kad ne postite, možete dodati pavlaku - daje mu kiselost.


@Dugo, probala sa corbicu od griza i sasvim je ok, mada sam umesto lovorovog lista ( ne volim ga, al nikako) stavila malo majcine dusice i ruzmarina

[Kalina]

Kim Corba

http://www.serbiancafe.com/kuvar/img/995_kim_corba.jpg

Sastojci za 6 porcija
ulje i puter
veća glavica luka
2 kašike šećera
1 kašika brašna
limun
1-2 goveđe kocke
pavlaka
kockice belog hleba
kim, so ili vegeta, biber

Priprema
Na pola dl ulja pržiti šećer dok ne dobije smeđu boju. Dodati sitno seckan crni luk i dinstati 5-10 minuta. Dodati kašiku brašna, kratko propržiti i naliti 1,5 l vode. Ubaciti kašičicu mlevenog kima, kocke, biber, struganu koricu od limuna i kuvati pola sata. Na kraju umešati 1-2 dl umućene kisele pavlake (milerama) i sok od limuna po ukusu. Dosoliti vegetom ili solju po ukusu. Služiti sa kockicama hleba proprženim na puteru ili ulju.

:ok:

[Kalina]

Minestrone

http://www.serbiancafe.com/kuvar/img/213_minestrone.jpg

Minestrone je supa koja služi kao obrok. Obično je od povrća, ali može se dodati i mleveno meso. U tom slučaju propržiti oko 250gr mlevenog mesa da porumeni, začiniti šolju i biberom, pa nastaviti sa receptom.

Sastojci za 6 porcija
3 praziluka ili 1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
8 šolja vode ili buljona
300 g kuvanog pasulja (sitnog, belog, može i iz konzerve, ali da bude oceđen)
6 šolja raznog povrća (u zavisnosti od sezone ili stanja u ostavi - krompir, šargarepa, celer, tikvice, grašak, kupus, spanać)
1/2 kašičice bosiljka
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice ruzmarina
1/4 šolje paradajz pirea (ili 2 šolje paradajz sosa)
200 g nekih makarona (najbolje je da budu manje cevčice ili školjkice)
so i biber
1/2 šolje parmezana

Priprema
Iseckati praziluk ili luk, propržiti na malo ulja sa iseckanim belim lukom oko 5 minuta, da omekša.
Dodati buljon ili vodu, kuvani pasulj, povrće i začine. Kad provri smanjiti vatru, pokriti i kuvati oko 30 minuta. Dodati paradajz pire i makarone, i kuvati dok makarone ne budu gotove.
Dodati spanać, ako se koristi i kuvati dok ne omekša. Začiniti.
Posuti parmezanom i služiti sa prepečenim hlebom u koji je utrljan beli luk.

[duga12]

čorba od tikvica

2 mlada crna luka iseckati,izvaditi sredinu iz 2-3 manje tikvice i sve staviti da se prži na malo ulja,ja često koristim maslinovo domaće ulje.Kad se isprži dodati 2 kašike brašna,još malo ispržiti i razblažiti sa 6-7 šolja vode.Kad se sve skuva ,posoliti i dodati tikvicer na kocke sečene.Čorba se kuva dok se tikvice ne skuvaju.Dodati i sino seckane mirođije.
Začiniti sa dva žumanceta i pola šolje kiselog mleka. :njam:


čorba od zeleni i krompira

Nekoliko korena razne zeleni očistiti i iseći na kolutove.To propržiti na malo ulja( jedna kašika).Tada naliti vodom i staviti celu glavicu crnog luka i tri krompira isečenog na kocke.Ostaviti da se kuva,pred kraj začiniti začinima po želji i razmućenim jajetom. :njam:

[cvishna]

Jagnjeca corba

500 g jagnjetine,
1 koren celera,
1 paradajz,
1 glavica crnog luka,
1 šargarepa,
1 koren persuna,
persunov list,
suseni zacini,
1 soljica ulja,
2 kasike brasna,
aleva paprika,
biber u zrnu,
so.

Jagnjece meso od vrata i rebara iseci na manje komade. Ocistiti zelen, oprati i naseci na kolutove.
Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Dodati meso, susene zacine i zelen, pa dinstati dok tecnost ne ispari. Sipati 2 ravne kasike brasna i malo proprziti. Umesati alevu papriku, biber i so. Dodati seckan paradajz, pa preliti vodom.
Kuvati povremeno dolivajuci vodu. Kad je corba kuvana posuti je sitno seckanim persunovim liscem.