Hedonistička dijeta pod Suncem - Sonoma

[Goga]

S nutricionističkog gledišta, Sonoma dijeti gotovo je nemoguće naći zamerku. Reč je o kalifornijskoj paraleli u odnosu na mediteransku ishrehranu, pa ne čudi da se posebna važnost pridaje kombinovanju pojedine hrane i kvalitetnih vina.


Najnovija popularna američka dijeta, bestseler New York Timesa, dolazi nam iz Kalifornije. Kreirala ju je dijetetičarka dr. Connie Guttersen, vodeći stručnjak na području mediteranske, latinoameričke i azijske ishrane koja je u knjizi The Sonoma Diet objedinila svoja znanja i instinkte na području kulinarstva i recentne naučne spoznaje na području nutricionizma.

Sonoma dijeta odiše mediteranskim načinom života i ishrane s posebnim naglaskom na uživanju u hrani.
Radi se o jedinstvenom planu ishrane usmerenom na gubitak kilograma koji po prvi put objedinjuje u umeće hranjenja i nauku o ishrani. Sastavni deo ove dijete čini uživanje u nadasve ukusnim obrocima i usvajanje zdravog životnog stila. Temelji se na jednostavnim smernicama o količinama i kombinacijama hrane koja bi se svakodnevno trebala naći na tanjirima sledbenika Sonome.

Recepti odišu raznolikošću, vrlo su decentni, a reflektuju poslednje spoznaje iz izuzetno dinamičnog područja istraživanja nauke o ishrani.
Sonoma dijeta inspirisana je sa dva mesta iz stvarnog života – Kalifornijom i Mediteranom. Nosi ime regije u Kaliforniji – Sonoma, koja je poznata po hrani odličnog ukusa, dozreloj na kalifornijskom suncu. Istovremeno, utelovljuje izvornu mediteransku ishranu, temeljenu na povrću, voću, žitaricama, orašastim plodovima i semenkama, maslinovom ulju, nemasnom mesu, ribi i vinu.

Princip dijete

Sonoma dijeta podeljena je u tri ''talasa''.

Talas 1 čini prvih deset dana dijete. Tokom ovog razdoblja osoba se treba rešiti loše navike konzumiranja velikih količina šećera, proizvoda od rafiniranog brašna i ostale kalorične i "prazne" hrane koja ugrožava zdravlje i vitku liniju.

Talas 2 glavna je faza dijete koja traje do postizanja željene telesne mase. Gubitak telesne mase sporiji je tokom Talasa 2 u odnosu na Talas 1. Tokom ove faze usvaja se Sonoma pristup hrani s naglaskom na uživanju u hrani.

Talas 3 je faza održavanja, a počinje nakon postizanja željene telesne mase ili drugih zdravstvenih ciljeva. Tokom ove faze nastavlja se uživanje u Sonoma prijateljskim namirnicama, ali su povremeno dozvoljeni i "mali gresi" u obliku snackova i deserta.

Posebna važnost pridaje se kombinovanju pojedine hrane s kvalitetnim vinima. Zbog povoljnog učinka vina na zdravlje kardiovaskularnog sistema, autorka smatra da vino treba svakodnevno konzumirati u umerenim količinama.