Predjela

[silvia]

Rolnice sa sirom i slaninom



Sastojci

• 8 viršli

• 8 kriški žutog sira

• 8 tankih ražnjeva mesnate slanine

• 1 kašika putera

• 1 kašičica timijana

• biber

Način pripreme

Viršle oljuštite (ukoliko su u najlonu) i uzduž zasecite. Sir isecite na duže štapiće i stavite u zareze viršli. Oko svake ovako pripremljene viršle obmotajte tanko isečen režanj slanine, pospite timijanom i biberom i probodite čačkalicom.

Viršle stavite u vatrostalnu činiju, pa dodajte kašiku putera i pecite na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta da bi se sir istopio.

Ovako pripremljene rolnice možete servirati na listovima zelene salate i ukrasiti kriškama paradajza.

Savet: da rolnice ne bi bile suviše masne, možete da ih obavijete suvim mesom

.

[silvia]

Kroketi od piletine



Sastojci:

• 300 g pecene ili kuvane piletine

• 100 g martadele

• 2 zumanca,

• 2 kasike kisele pavlake,

• 2-3 kasike prezli,

• 2-3 kasike susama,

• so, biber, ulje za przenje

• 3 kasike majoneza

Potrebno je:

Pecenu ili kuvanu piletinu samleti na masini za meso, a martadelu iseci na sasvim sitne kocke. Dodati zumanca, majonez, kiselu pavlaku i po ukusu soli i bibera, pa od ove mase oblikovati kuglice velicine krupnijeg oraha. Svaku uvaljati u prezle pa u susam i prziti na vrelom ulju. Posluziti uz rotkvice ili neku salatu po licnom izboru.

[silvia]

Kroketi od tikvica




Sastojci:

• 4 tikvice srednje velicine,

• 4 jaja

• brasno

• so, biber,

• persun, ulje

Nacin pripreme:

Umutiti jaja sa brasnom da masa bude gusca, dodati izrendane tikvice i zacine. Masu vaditi kasikom stavljati u vrelo ulje i prziti sa obe strane dok ne porumeni. Przene krokete vaditi resetkastom kasikom i stavljati na upijajuci papir.

[silvia]

Gnezda punjena pecurkama



Potrebno je:

• 800 gr sampinjona

• so
• biber

• kasicica zacina C

• malo margarina za przenje

• persunov list

• jaje

• pakovanje lisnatog testa

Nacin pripreme:

Rastanjiti lisnato testo na santimetar debljine i seci
pravougaonike iste velicine, s tim sto se polovini izvadi sredina.
Ovo testo se moze po zelji seci i okruglo ali je tada
"veci gubitak" testa.
Redjati suplji pravougaonik na puni pravougaonik,
spajajuci ih belancetom, a gornju ivicu testa
premazati zumancetom i ispeci.
Kada su gnezda pecena pune se dinstanim pecurkama,
koje se eventualno zguste kasicicom gustina
ako ostane previse vode u njima.

[silvia]

Punjeni krompir



Potrebno je:

• 250 gr govedjeg mesa

• 250 gr svinjskog mesa

• 1 kg krompira

• 4 kasike ulja

• 1 glavica crnog luka

• 1 sargarepa

• 2 kasike mrvica

• casa soka od paradajza

• 50 gr kackavalja

• so

Prvo pripremiti nadev: proprziti na ulju iseckan crni luk i sitno
secenu sargarepu. Zatim dodati sitno seceno govedje i svinjsko meso
i pirajaniti da omeksa. Masu posoliti, samleti i pomesati
sa 2 kasike mrvica (prezli). Obariti krompir, priblizno iste velicine,
oljustiti ga, izdubiti i napuniti nadevom od mesa.
Nadeveni krompir poredjati u u manji pleh, ili u vatrostalnu ciniju
odgovarajuce velicine, preliti sosom od paradajza (domaci ili iz tube)
i posuti starijim rendisanim kackavaljem.
Zapeci u rerni da krompir omeksa i sir odozgo porumeni.

[silvia]

Kajgana sa čvarcima



Sastojci:

• 4 jajeta

• 150 grama čvaraka

• 10 grama masti

• 2 kisele paprike

• 3 glavice crnog luka

• so, biber

Način pripreme

Na malo masti propržiti sitno isečen crni luk. Dodati čvarke, propržiti ih, pa sipati malo vode da bi čvarci omekšali, mešajući često dok sva voda ne ispari. Paprike iseći na dugačku parčad i, kada se sa čvarcima dobro proprže, sipati razmućena jaja. Posoliti, pobiberiti i sve još malo propržiti.

[silvia]

Kapice sa sosom od sira



Sastojci

• 8 kapica (očistiti i sačuvati 4 školjke)

• 150 ml vode

• 4 kašike polusuvog belog vina

• 1 lovorov list

• so i biber

• kriška limuna i lovor za ukrašavanje

Sos

• 45 grama putera

• 3 kašike brašna

• 4 kašike nemasne pavlake

• 60 grama sira (grojer)

Način pripreme

Isecite svaku kapicu na 2-3 dela. Stavite predviđenu količinu vode, vina i lovora u posudu, pa dodajte so i biber. Zagrevajte do vrenja, a potom smanjite vatru i dodajte kapice.

Kuvajte na sasvim laganoj vatri oko 1 minut da bi kapice malo omekšale, što ćete proveriti vrhom noža. Izvadite kapice, procedite tečnost u kojoj su se kuvale i sačuvajte je.

Napravite sos: rastopite puter, dodajte brašno i mešajte na vatri 1 minut. Postepeno umešajte sačuvanu tečnost i zagrejte do vrenja, uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne. Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Sasvim smanjite vatru i umešajte pavlaku i pola narendanog sira. Probajte i po potrebi dodajte začine.

Umešajte kapice u sos, razdelite sos po školjkama i pospite preostalim sirom. Napunjene školjke stavite u gril-rernu, 7 cm od izvora toplote, i pecite 5 minuta dok se sir ne rastopi, a sos ne postane zlatnožut i pun mehurića. Ukrasite kriškama limuna i lovorovim lišćem.

[kataklinger]

PITA SA SAMPINJONIMA

Potrebno je

1 pakovanje kora za pitu
500 g sampinjona
2 glavice crnog luka
1 pavlaka
2 jogurta u casi
pola case od jogurta ulja
4 jaja, prasak za pecivo

Sampinjone i luk izdinstati,a ostale sastojke pavlaku,jogurt,ulje,jaja i pecivo sjediniti kako bi se dobio nadev kojim se premazuju kore.

Prve dve kore premazati uljem,zatim svaku sledecu nadevom ,a na svaku drugu stavljati izdinstane sampinjone.

[kataklinger]

SLANA TORTA

Satojci za jednu koru

4 jaja
pavlaka
kasika ulja
4 kasike brasna
prasak za pecivo,malo soli

Peci dve kore i preseci da se dobiju 4

Nadev

200 g fete sira
200 g sunkarice seceno na kockice
pavlaka

Ove sastojke sjediniti i filovati kore.Ukrasiti persunom