Deserti

[silvia]

Čokoladni viski krem




# 150 gr mlečne čokolade
# 100 gr crne čokolade
# 1 jaje
# 1 žumance
# 2 kašike šećera u prahu
# 3 kašike viskija
# 2 kašičice rendane kore limuna
# 300 ml slatke pavlake

Priprema jela

Izlomiti obe čokolade i rastopiti ih zajedno u sudu na pari.

Jaje i žumance umutiti mikserom. Umešati u jaja prohlađenu čokoladu. Umešati viski i koru i staviti u frižider da se prohladi.

Čvrsto umutiti slatku pavlaku i umešati pažljivo u krem iz frižidera. Sipati dobijeni krem u 4 čaše i staviti u frižider da se hladi oko 3 sata. Ukrasiti po želji komadićima čokolade i kakao prahom.

[silvia]

Voćni mus



Potrebni sastojci za jelo

# 1 kesica želatina
# 50 ml soka od pomorandže
# 2 kašike likera od pomorandže
# 250 ml kisele pavlake
# 4 kašike šećera
# 2 belanceta
# 150 ml slatke pavlake
# 300 gr jagoda
# 1 kesica vanilin šećera

Priprema jela

Pripremiti želatin. Sok od pomorandže izmešati sa likerom, kiselom pavlakom i šećerom. Umešati želatin, malo po malo.

Odvojeno umutiti belanca i slatku pavlaku i dodati u krem kad počne da želira. Staviti mus u frižider da se hladi.

Iseći jagode i izmešati ih sa običnim i vanilin šećerom. Servirati uz mus i sve ukrasiti cvetovima lavande.

[silvia]

Ledena poslastica s kafom



Sastojci

1 litar mleka
6 jaja
300 grama šećera
50 grama šećera u prahu
50 grama kafe
1/2 čaše pavlake

Način pripreme

Penasto umutite šećer s jajima, a zatim polako sipajte u proključalo mleko, neprestano mešajući. Kratko prokuvajte, a zatim ostavite da se prohladi. Skuvajte jaku kafu u malo vode i procedite je. U proceđenu kafu sipajte šećer u prahu i kuvajte dok tečnost malo ne uvri. Kada se kafa ohladi, zajedno sa pavlakom je sipajte u ohlađeni krem i sve dobro izmutite tako da masa postane homogena. Poslasticu stavite u zamrzivač da bi se malo stegla.

[silvia]

Bavarski krem od voca



Potrebni sastojci za jelo

# 250 g pirea od jagode
# 125 g secer u prahu
# sok od limun
# 8 g zelantina
# 4 dcl slatka pavlaka

Priprema jela

Zelantin potopiti i rastvoriti u sto manje vode. Pire od voca izmesati sa secerom i limunovim sokom, umesati ohladen zelantin i masu ostaviti da malo postoji. Zatim brzo umesati ulupanu pavlaku. Masu preruciti u kalup, koji je prethodno isplaknut vodom i staviti na istucani led ili u frizider da se stegne.

[silvia]

Desert od krušaka



Potrebno je za 4 porcije :


* 4 kruške,
* 3 prepune kašike šećera,
* ribana kora 1 pomoranže
* 1 šolja vode,
* 1/2 čaše crnog slatkog vina
ili šerija (ruma ili trešnjevače),
* 2 kašike šećera,
* 1 kašikica maslaca,
* 3 kašike oraha,
* 1/4 L sveže pavlake,
* 1 kesica vanilin šećera

Šećer, koru pomorandže i malo vode pustiti samo da zavri. Kruške oljuštiti, prepoloviti, izdubiti i prokuvati u sirupu od šećera. Dodati vino ili šeri, poklopiti i ostaviti na hladnom mestu. Šećer i maslac zagrevati na niskoj temperaturi, dok se ne dobije zlatnožuta boja. Dodati krupno iseckane orahe i sve prebaciti na uljem premazan porculanski tanjir da se ohladi. Zatim čvrstu smesu istucati. Pavlaku dobro ulupati, dodati vanilin šećer i sipati u 4 ohlađene čaše. Puniti izdubljene kruške istucanim mrvicama. Sastaviti polovine krušaka, dodati skinute drščice i posuti ostatkom prženog oraha.

[silvia]

Banana "Copacabana"



Potrebno je za 4 porcije :

1. 1/2 likerske čašice ruma,
2. 2 prepune kašike šećera,
3. 4 banane, 1 kašika kakaa,
4. 1/2 table (50 g) čokolade,
5. 1/2 kašikice kafe u prahu,
6. 1 kesica (250 g) krem
sladoleda od vanile.

Rum, 1/8 L vode i šećer spustiti brzo da zavre i ostaviti na stranu. Oljuštene banane iseći na kolutove i spustiti ih u kuvani sirup. Kuvati samo 1 minut. Izvaditi banane i rasporediti ih na 4 staklena tanjira. Sirupu dodati kakao, izlomljenu čokoladu i kafu. Rastopiti uz stalno mešanje. Kašiku potopiti u vrelu vodu i njome strugati sladoled. Bananama dodati skinute režnjeve sladoleda i preliti pripremljenim prelivom od čokolade.

[silvia]

Desert sa pirincem



Potrebno je za 4 porcije :

1. 125 g pirinča,
2. 1/2 L mleka, malo soli,
3. komad limunove kore,
4. 3 kašike šećera,
5. 1/2 konzerve mešanog voća,
6. 1/4 L ulupane slatke pavlake,
7. 4 listića svetlog želatina.

Zagrejati mleko, dodati pirinač, so i koru limuna. Lagano kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta. Šećer dodavavati uz stalno mešanje. Ostaviti pirinač na hladnom mestu. Voće pustiti da se dobro ocedi. Želatin rastvoriti u hladnoj vodi i ostaviti ga 5 minuta da nabubri. Zagrejati 1 šolju voćnog soka i rastvoriti želatin. Pirinču dodati ulupanu slatku pavlaku, voće i tečnost u kojoj je stajao želatin. Pirinač prebaciti u duboku činiju i ostaviti je u frižideru oko 1 sat. Pre serviranja potopiti činiju u vruću vodu i preručiti pirinač na tanjir za serviranje. Preliti sirupom od malina.

[silvia]

Flambirane breskve



Potrebno je :

1. 4 zrele čvrste breskve,
2. 2 neprskane pomorandže,
3. 6 kockica šećera,
4. 1 kašika maslaca,
5. 1 kašika šećera,
6. 1 vinska čašica likera od
pomorandže.

Breskve na trenutak potopiti u vrijuću vodu i svući kožicu. Prepoloviti i kockicom šećera trljati koru pomorandže dok se sav šećer ne istroši. Uzeti tiganj za flambiranje ili lep emajlirani tiganj i staviti na rešo. Zagrejati. Dodati maslac i pustiti da zapeni, zatim kristal šećer i napraviti zlatnožuti karamel. Dodati sok od pomorandže, kockice šećera i breskve. Kuvati dok sok ne dobije gustinu sirupa. Preliti likerom od pomorandže, zapaliti i tako servirati uz fini krem od vanile. Svaka od 4 porcije sadrži oko 195 kalorija.

[silvia]

Jagode sa sladoledom



Potrebno je za 4 porcije :

1. 500 g jagoda,
2. 1 kašika šećera u prahu,
3. 125 g malina,
4. 1 likerska čašica trešnjevače,
5. 1 pakovanje krem sladoleda
od vanile.

Očistiti jagode, prepoloviti ih i posuti šećerom u prahu. Ostaviti ih 1 sat na hladnom mestu. Zatim propasirati maline i dodati trešnjevaču. Sladoled krem rasporediti u ohlađene čaše za serviranje, ukrasiti jagodama i preliti malinama.