In vino veritas - istina ili zabluda ?

[rusty nail]

cenjeni publikume.....
ocekujem vasa razmisljanja, opservacije, zakljucke, dileme,iskustva,saznanja,
predloge, u vezi gore pomenutog a dole prikazanog sakralnog subjekta........


ziveli & cheers

[Gospodin Ne]

Jedinu istinu u vinu koju vidim, osecam, zivim je trenutak degustiranja uz meni drage osobe.
Moje dugogodisnje (amatersko) iskustvo je uglavnom bazirano na otkrivanju i ucenju promatrajuci i prateci druge, iskusnije i prefinjenije (sto se tice ukusa) i uzimajuci casove onoligije gde sam mogao da uporedim razlicita vina.
Zivim u zemlji koja ima ogromnu tradiciju vina sa poznatim
Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais (da ne nabrajam ostala posto je lista poveca) .
Licno vise volim Bourgogne (valjda navika), bogat i elegantan ukus nimalo agresivan koji se perfektno uklapa uz odredjenu hranu (meso, pojedini sirevi, gljive)
Imam svakog dana vino na stolu, uglavnom crveno (crno)
mada sam juce obisao Korzikansko ostrvo kroz ukus Patrimonio roze vina.
I tako... To je moja istina u/o vinu...
Do sledeceg ukusa...

Bravo za temu

[rusty nail]

ako je pariz
francuska
glava,
pokrajina
champagne
njena
dusa,
burgundy
je sasvim
sigurno
njen
stomak.....


za bela vina postoji moja omiljena destinacija [nikako jedina]a to je sever burgundije i okrug chablis. premier cru ili vino koje potice iz 2 klase moze
da zadovolji i najtananije ljubitelje vina. [vosgros]crvena iz burgundije nalazim na strani mog interesovanja [cote d or] jer me vise privlaci nesto drugo...
za crvena ipak malo zapadnije na levu stranu reke gironde , iznad bordeaux-a
u medoc. sta god dolazi odatle a ima prihvatljivu cenu je festival za dusu....
chateau puy lacoste- borie medoc , pauillac.....any vintage





ps.

[Tami80]

Tokom branja grozdja,pripremanja za muljanje,cedjenja i iscekivanja da se vino samo od sebe ocisti, pretakanja i naravno kao kulminacija degustacija na kraju je proces koji iziskuje strpljenje,ljubav i paznja.Porodica je tada na okupu i svi smo angazovani oko vina.Ceo taj proces je isprepleten salama ,smehom i pesmom,a na kraju se dize casa u zdravlje svih nas.S toga,za mene je in vino veritas,jer je malo trenutaka kada je u danasnjem "brzom" zivotu porodica na okupu.Ziveli!

[Gospodin Ne]

Pre neki dan sam 'otkrio' jedno Portugalsko crveno, Castelinho - Douro...
Ukus Portugalskog sunca i zemlje koji traje 'na nepcima'.
Vino koje se degustira kap po kap...

[broj310]

rusty nail kaže: cenjeni publikume..... ocekujem vasa razmisljanja, opservacije, zakljucke, dileme,iskustva,saznanja, predloge, u vezi gore pomenutog a dole prikazanog sakralnog subjekta........

могао бих вам рећи толико тога о том божанском напитку поред кога ни звезде нису тако далеке а месец нам се заљуља у очима и тера нас на разне лудости

и наравно да је ту драга женска особа и... све је лепше, све је смисленије...

конзумент сам, верни, одани и хвала му на небројено много тренутака вечности које ми је подарило!

за певање на месечини

[morrib]

Mnogo je napisano, mnogo je rečeno usmeno o vinu, ali je uvek drugačije.Vino je piće koje uvek stari, u svakom sudu i menja se. Nijedan proizvođač nije do sada uspeo da u dve godine istovetnim postupkom i od istih sorata dobije isto vino. U tome i jeste deo njegove lepote i ukusa, nikad se ne ponavlja, i uvek je spremno na iznenađenja, prijatna i neprijatna, kako za proizvođače, tako i za potrošače. Vino otvara dušu, pa nedozvoljava da se sakrije tuga, ali ni radost. Jedno je sigurno nikog ko ga proba neostavlja ravnodušnim. I još nešto vezano za proizvodnju: niko do sada nije uspeo da na bezazlen i neškodljiv način spreči vrenje šire u vino, svi pokušaji nisu do sada urodili plodom. Vinski kvasac je taj koji je uvek spreman i prilagodljiv da u svim mogućim uslovima uradi to što mu je i osnovna namena: da pretvori slatki grožđani sok u rajsko piće
.

[rusty nail]

Gospodin Ne kaže: Pre neki dan sam 'otkrio' jedno Portugalsko crveno, Castelinho - Douro... Ukus Portugalskog sunca i zemlje koji traje 'na nepcima'. Vino koje se degustira kap po kap...

portugalska vina jos ne zauzimaju pravo mesto u svetskoj konkurenciji , bez obzira sto je zemlja sa veoma dugom tradicijom .jedino sto odmah asocira kada se spomene portugal je port, fortificirano vino koje je veoma slicno nasem prosheku [ili italijanskom ?] a pije se uglavnom posle obeda uz tzv.
cheese board [paletu sireva]. njegova proizvodnja je prilicno komplikovana
[ sa prekidima fermentacija i dodatkom nove nefermentisane mase sa velikim
procentom prirodnog secera ] i citav proces se radi na tradicionalan nacin, kao
pre 300 godina.....
nego, pokrajina douro na severu je poznata upravo po portu , ali i vinima
koja su cesto robusna,, tanicna sa rekao bih ukusom crvene zemlje sa koje
poticu. ako ima tzv finish, to moze samo da potvrdi da je to vino sa karakterom, veoma dobro balansirano. posebno su dobra crvena vina iz sub-pokrajine duoro littora i alto douro.
na mene je licno fantastican utisak ostavilo belo eshpurao...iz juznog portugala, alentejo, izvanredno vino.





ps nastavi sa otkrivanjem.....

[Captain Jack]

Preporucujem,iz gomile literature o vinu,jako dobro stivo za pocetnike kakav sam i sam,Wine Bible od Karen MacNeil je vec legendarni udzbenik o vinu,malo vec zastareo ali za pocetnike jako dobar