[Bule]

Pohovane lignje


Potrebno:

1 kg lignji,
200 g brašna,
3 do 4 decilitra ulja,
preliv,
3-4 limuna,


preporučujem za preliv :Tartar-sos

Priprema Tartar - sosa:

Dva žumanca i 2 belanca i sok od 2 limuna dobro izmutiti i na tihoj vatri mešati dok se za nekoliko ne zgusne. Kada se ohladi, postepeno, kao za majonez, sipati 2 decilitra maslinovog ulja, kašiku senfa. 1 glavicu naribanog crnog luka, sitno iseckani kiseli krastavčić i peršunovo lišće.
Posoliti i pobiberiti a pre posluživanja sosu dodati pola čaše kisele pavlake..




Priprema glavnog jela :

Oprane lignje iseći na nekoliko delova ali tako da im ne diramo krake. Sve komade lignji prosušiti salvetom ili krpom, uvaljati u brašno sa malo soli i peći na vrelom ulju.
Pržiti lignje 5 do 6 minuta, dok ne nabubre. Služiti sa prelivom po volji, uz kriške limuna.