|
Odgovor: Italijanska kuhinja -
22.04.2007, 19:29
Osobuko
Sastojci:
1 teleća kolenica izrezana na 6 šnita,
so, biber, brašno i ulje za prženje.
sos
pola šolje belog vina,
pola šolje bistre supe,
1 glavica sitno seckanog crnog luka,
1 sitno seckana šargarepa,
1 praziluk, 1 struk celera,
2 kašike paradajz pirea,
strugana kora limuna,
bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, karanfilić.
priprema:
Komade kolenice uvaljati u brašno pa ispržiti na ulju. Začiniti, dodati vino, supu i karanfilic i staviti u rernu da se dinsta. Na preostalom ulju ispržiti sve ostale sastojke, dodati kolenici i peći poklopljeno dok ne omeksa.
Služiti sa kuvanim pirinčem ili testeninom posutom parmezanom.
Ono što može i biti i ne biti uvek se, na kraju krajeva, pokori onome što mora biti.
|