Kunić sa sojinim klicama (glavno jelo),
Sastojci:
300 g zečjeg mesa bez kostiju
200 g sojinih klica
1 bjelanjak
2 pikantna feferona
2 komadića svježe oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira
glutamat
škrobno brašno
rižino vino
”ružice” od mrkve i kolutići luka (za garniranje)
sol i papar
biljno ulje
Opis:
Operite sojine klice i ocijedite ih. Očistite feferone, odstranite im sjemenke. Od bjelanjka napravite mekani snijeg, pa u njega nakratko uronite meso kunića narezano na pravilne listiće. Ispecite meso u woku (ili u posudi) na 4 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Meso ocijedite i ostavite da se prosuši na papirnatom ubrusu.
Ulje na kojem ste pržili meso izlijte iz woka i nadomjestite ga dvjema žlicama svježeg ulja, na kojem ćete popirjati đumbir. Dodajte feferone i meso. Pojačajte vatru, podlijte žlicom vina, začinite prstohvatom glutamata, solju i paprom, promiješajte i dodajte sojine klice. Pirjajte jelo na srednjoj vatri nekoliko minuta, dodajte žličicu škroba kojeg ste razrijedili u malo vode, pustite nakratko da se poveže, promiješajte i poslužite ukrašeno ”ružicama” od mrkve i kolutićima luka.