Sastojci- Za kore (3 x):
- 2 belanca
- 170 g mlevenih lešnika
- 170 g šećera
- 1 kašičica vode
Za fil: - 5 belanaca
- 375 ml šlaga
- 5 žumanaca
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1/2 kašičice mlevene kafe
Za glazuru: - 250 ml šlaga
- 100 g oljuštenih lešnika
Priprema:
Belanca dobro umutiti, dodati vodu, šećer, nastaviti s mućenjem još 15 minuta, dodati lešnike, promešati (ručno) i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje.
Površinu poravnati i staviti da se peče na 180°C oko 13-15 minuta, u zavisnosti od šporeta.
Kada je kora pečena, izvaditi iz rerne, odstraniti papir i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još dva puta, tj. peku se tri kore. Ohlađene kore filovati.
Fil pripremiti na sledeći način:
Belanca dobro umutiti, dodati umućen šlag, žumanca umućena sa šećerom, vanilu i kafu.
Sve dobro izjednačiti i fil nanositi na kore: kora + fil + kora + fil + kora.
Ovako pripremljenu tortu ostaviti najmanje 6–7 h u zamrzivaču.
Izvaditi je iz zamrzivača, premazati umućenim šlagom i posuti oljuštenim, na polovine iseckanim lešnicima.